崗位職責要求：
1. 菜品制作與管理?：精通港式風味菜的制作標準，能夠獨立完成菜品出品，如：菠蘿包、港式奶茶、蝦餃等茶餐廳菜品?。
?2. 原材料采購與管理?：做好每周的原材料采購計劃，制作次日的供菜單，確保采購的質量和數量滿足要求。定期與采購部門進行市場調研，熟悉原材料種類、產地、特點、價格，掌握貨源質量和價格，實現毛利管控?。
?3. 廚房管理與衛生?：檢查督導廚房搞好食品衛生、環境衛生及安全工作。執行5S廚房管理制度，保證食品安全衛生，嚴格控制成本，確保菜品質量?。
?4. 設備維護與保養?：掌握廚房中各種設備工具的性能和使用方法，具有廚房設備維修保養一般知識和能力。負責對廚房所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導?。

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